עוגיות שיבולת שועל חמוציות ושוקולד לבן חלומיות

עוגיות שיבולת שועל חמוציות ושוקולד לבן חלומיות

רכות, נגיסות וטעימות מאוד עוגיות נהדרות שכיף שיש בבית, לא רק בטו בשבט אלא כל השנה. אפשר גם להכין מגש עם עוגיות ולהקפיא ולאפות ישר מההקפאה - להוסיף עוד 3 דקות אפייה בערך! פתרון מושלם כשזקוקים לפינוק לא צפוי!

מצרכים:
כוס קמח
חצי כפית סודה לשתיה
חצ כפית קינמון טחון
רבע כפית מלח
125 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
100 גרם סוכר חום דמררה (חצי כוס)
50 גרם סוכר לבן (רבע כוס)
ביצה גדולה
כפית תמצית וניל
כוס וחצי שיבולת שועל שלמה (150 גרם)
¾ כוס חמוציות קצוצות
¾ כוס שוקולד צ'יפס לבן

אופן ההכנה:
בקערה מערבבים יחד את הקמח, סודה לשתיה, קינמון ומלח.
בקערה נוספת מקציפים יחד (אפשר במיקסר יד) את החמאה עם הסוכר החום והלבן עד שמתקבל קרם חלק. מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים עד שמתאחד. מוסיפים את שיבולת השועל, החמוציות והשוקולד הלבן ומערבבים היטב.
מקררים את התערובת לחצי שעה כדי שתתיצב ונקבל עוגיות פריכות.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.
בעזרת כף גדושה מהתערובת יוצרים עוגיות ומניחים על נייר האפייה. לוחצים טיפה למטה עם האצבעות כדי לשטח אותן אבל לא לגמרי! אופים 10-13 דקות בתנור החם. מצננים 5-10 דקות על התבנית ואז מעבירים לרשת להשלמת הצינון. מעבירים ושומרים בקופסא אטומה.