חלות עגולות מתוקות לראש השנה

חלות עגולות מתוקות לראש השנה

מתכון מנצח לחלות רכות ומתוקות, שאצלנו בבית מככבות בכל חגי תשרי, כסגולה לשנה טובה ומתוקה.
במשך השנה גם מכינים אותן אצלנו אבל מעט פחות מתוקות.

מצרכים ל-2 חלות עגולות גדולות וחגיגיות:
1 קילו קמח לבן מנופה
2 כפות גדושות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
2 ביצים L
100 גרם מרגרינה בטעם חמאה (עדיף מזולה), רכה מאוד
חצי כוס סוכר
חצי כוס סילאן או דבש
כף מלח
400 מל מים פושרים
ביצה טרופה להברשת החלות לפני האפייה.

אופן ההכנה:
מכניסים לקערת מערבל עם וו לישה את הקמח, השמרים, הביצים, המרגרינה, הסוכר והדבש. מערבלים על מהירות נמוכה מספר דקות עד שהחומרים מתאחדים מעט.
מוסיפים את המלח ואת המים בהדרגה, וממשיכים לערבל בסבלנות עד שהבצק מסתובב על הוו, 10-15 דקות. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים את הקערה ומתפיחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו, בערך 45 דקות עד שעה.

מחלקים את הבצק לשניים. אפשר להכין בשתי צורות -
• לגלגל כל כדור לגליל בצק ארוך, ולסובב אותו כמו שבלול.
• לחלק את כדור הבצק לשלוש, לגלגל כל חתיכה לגליל ארוך, לקלוע צמה צפופה ואותה לגלגל כמו שבלול לחלה עגולה קלועה.
מניחים על החלות על תבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה, מכסים בקלילות במגבת נייר ומתפיחים עד להכפלת הנפח. מברישים בביצה טרופה, אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 דקות, עד הזהבה גם מלמטה.

*הטיפ שלי להכנה מראש, מיד כשהן יוצאות מהתנור להעביר לשקית אטומה ולהקפיא (ממש כשהן רותחות). אפשר להוציא אותן כמה שעות לפני ההגשה והן כמו חלה טרייה שזה עתה יצאה מהתנור.