שקשוקה אנטיפסטי בתנור של השף תום פרנץ

שקשוקה אנטיפסטי בתנור של השף תום פרנץ

מכינים ממש בקלות, החלק הכי "מסובך" הוא לשטוף ולחתוך את הירקות....זה גיוון מיוחד וטעים שמתאים לכל המשפחה.
מכינים תבנית תנור עמוסה בירקות שעוברים צלייה בתנור, לאחר שהם קלויים, יוצקים מעליהם רוטב עגבניות מתובל ואחכ' ביצים ואופים הכל יחד בתנור. שקשוקה עם טעמים עמוקים ומיוחדים ואפשר להאכיל את כל המשפחה בכיף.

מצרכים:
6-8 ביצים בטמפרטורת החדר
עבור האנטיפסטי:
חצי קילו פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
חצי קילו פלפלים צהובים או כתומים חתוכים לרצועות
1 פלפל חריף חתוך לטבעות
3 בצלים אדומים חתוכים לשמיניות
10 שיני שום קלופות קצוץ גס
כף שטוחה סוכר חום
רבע כוס שמן זית (60 מ"ל)
מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם
עבור רוטב העגבניות:
לרוטב העגבניות:
3 פחיות ( של 400 גרם כ"א) שימורי עגבניות מרוסקות
1/4 כוס שמן זית איכותי (60 מ"ל)
כף פפריקה מתוקה
כפית סוכר חום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חצי כפית צ'ילי או פפריקה חריפה לפי הטעם, לאוהבי החריף
להגשה : פטרוזיליה /כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 200 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מעבירים את הירקות החתוכים לקערה גדולה, מפזרים שיני שום, סוכר חום, מלח ופלפל לפי הטעם ושמן זית ומערבבים היטב בקערה כך שכל הירקות מצופים באופן אחיד.
צולים בתנור כ 20-30 עד לצליית הירקות אל דנטה, ושיהיו קצת שרופים.
בינתיים כשהירקות בתנור מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה, טועמים ומתקנים תיבול שיהיה לטעמכם.
מוציאים את הירקות הקלויים מהתנור ומעבירים עם כל הנוזלים שהצטברו בצלייה לפיירקס (עגול או אליפסה). יוצקים מעל את רוטב העגבניות, טועמים ומתקנים תיבול.
מחזירים לתנור למשך כ 15 דקות עד שהתערובת מבעבעת. מוציאים מהתנור יוצרים כיסים בתערובת בעזרת כף ומניחים בפנים את הביצים. מחזירים לתנור למשך כ 10 - 15 דקות נוספות עד שהביצים עשויות לטעמכם.
מגישים חם, עם פטרוזיליה/כוסברה קצוצה, לחם טרי, טחינה או מטבלים אחרים אהובים.

טיפים:

* מומלץ לשבור את הביצים מראש כל אחת בכוס נפרדת שיהיה קל להכניס במהירות לשקשוקה.

* הביצים יקבלו מעטה לבן בתנור ויהיו עשויות (כמו אם הייתם מכסים את מחבת השקשוקה בהכנה בכיריים). למי שאוהב ביצה יותר רכה בשקשוקה, מומלץ להעביר את המצב של התנור לחום תחתון בלבד ואז להכניס פנימה את הביצים ולהחזיר לתנור.

מתכונים טעימים וקלים להכנה של השף תום פרנץ

מוזמנים לעוד מתכונים למנות ראשונות, עיקריות, קינוחים ונשנושים מעולים

תנור אפייה קונסטרוקטה

קונסטרוקטה. באה לאפות

סדרת התנורים הבנויים של קונסטרוקטה בהמלצת השף תום פרנץ. באים לעבוד במטבח

לתנורי קונסטרוקטה

למתכונים נוספים של השף תום פרנץ

למתכונים נוספים של השף תום פרנץ

נשנוש קליל, מנה עיקרית חגיגית או קינוח מפנק - היכנסו לעמוד המתכונים שלנו וגלו את מגוון המתכונים של השף תום פרנץ לכל מטרה.

לכל המתכונים