המבורגר חציל של השף תום פרנץ

המבורגר חציל של השף תום פרנץ

מנה צמחונית (יש גם גיוון לטבעונים) מאוד טעימה ולא מורכבת להכנה שמגוונת לכם מאוד את ארוחת הצהריים או הערב ונשארים קלילים. את המנה אני מעדיף לאפות בתנור התורם לערכים התזונתיים אבל אפשר גם לטגן את החצילים. קראתי למנה המבורגר בגלל ההגשה בלחמניה עם ירקות , רטבים וצ'יפס שמזכירה ארוחת המבורגרים מפנקת.

מצרכים:
1 חציל (תנסו לבחור חציל בעובי שווה לכל אורכו)
ביצה טרופה (לטבעונים- תערובת של 100 מ"ל חלב שקדים/סויה ו 50 גרם קמח)
כוס פירורי לחם
כפית פפריקה מתוקה
כפית מלח
חצי כפית אורגנו יבש טחון
ספריי שמן או שמן לטיגון
להגשה:
4-6 לחמניות טריות חצויות
ירקות טריים- עלי חסה, פרוסות עגבניה, פרוסות בצל
מלפפון חמוץ, רטבים שאוהבים, צ'יפס

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות. מרפדים תבניות בנייר אפייה ומשמנים בנדיבות.
פורסים את החציל לפרוסות בעובי ס"מ וחצי-שניים ושומרים בצד.
מכינים קערה עם ביצה טרופה או בלילת קמח לטבעונים , וקערה נוספת עם פירורי לחם ותבלינים- אפשר לתבל בתבינים אחרים או נוספים שאתם אוהבים.
טובלים פרוסת חציל בביצה או בבלילת הקמח ואז היטב טובלים בפירורי הלחם שהחציל יצופה מכל צדדיו. מניחים על נייר האפייה המשומן. מרססים בספריי שמן בנדיבות ואופים בתנור החם כ 10 דקות, הופכים בזהירות לצד השני וממשיכים לאפות עד שהחציל רך כ 10 דקות נוספות.
להגשת המנה, מורחים את הלחמניה ברטבים ומניחים פרוסת חציל, ירקות טריים ופרוסת חציל נוספת, מגישים עם צ'יפס טרי או חטיף צ'יפס לממהרים, אפשר להוסיף עוד רטבים וחמוצים בצד..

תנור אפייה קונסטרוקטה

קונסטרוקטה. באה לאפות

סדרת התנורים הבנויים של קונסטרוקטה בהמלצת השף תום פרנץ. באים לעבוד במטבח

לתנורי קונסטרוקטה

למתכונים נוספים של השף תום פרנץ

למתכונים נוספים של השף תום פרנץ

נשנוש קליל, מנה עיקרית חגיגית או קינוח מפנק - היכנסו לעמוד המתכונים שלנו וגלו את מגוון המתכונים של השף תום פרנץ לכל מטרה.

לכל המתכונים