מרק קרם ירקות כתומים של השף תום פרנץ

מרק קרם ירקות כתומים של השף תום פרנץ

מרק קרם ירקות כתומים, חלב קוקוס וקארי של השף תום פרנץ

מצרכים:
2 בצלים גדולים קלופים וקצוצים
4 שיני שום כתוש
2 בטטות בינוניות קלופות חתוכות לקוביות גדולות
8 גזרים קלופים חתוכים גס
חתיכת דלעת במשקל 300-400 גרם חתוכה לקוביות גדולות
עגבניה בשלה חתוכה לארבע
פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס
כף תבלין אבקת קארי איכתותית
כפית סוכר חום
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן זית לטיגון הירקות

מצרכים 2: (אם צריך)
פסטו להגשה-
צרור כוסברה, ללא גבעולים
1 שן שום
50 גרם צנוברים קלויים
1/2 כוס שמן זית
מלח לפי הטעם

:אופן ההכנה
בסיר גדול, מחממים 5-6 כפות שמן זית או עד שתחתית הסיר מכוסה בשמן. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומלח ומתחילים לטגן עד להזהבה על להבה בינונית. לאחר כ-10 דקות, מוסיפים את השום ומערבבים. נזהרים שהשום לא יישרף. מוסיפים את הבטטות, הגזרים, הדלעת, העגבנייה ומים רק עד כיסוי הירקות. מוסיפים פחית קרם אגוזי קוקוס ומתבלים באבקת קארי, סוכר חום, מלח ופלפל לפי הטעם. מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים עד להתרככות הירקות. כשהירקות רכים, טוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת מחית חלקה. אני ממליץ לסנן את המרק במסננת לקבלת מרק קרמי חלק. אם יש צורך מוסיפים מעט מים רותחים.
טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם, לפני ההגשה מעטרים את הצלחת בכפית או שתיים טפטופי פסטו כוסברה.

הכנת הפסטו:
טוחנים במעבד מזון את הכוסברה, הצנוברים השום ושמן הזית וממליחים לפי הטעם. מזליפים עוד שמן זית אם הפסטו סמיך מדיי.

קונסטרוקטה. באה לעבוד

קונסטרוקטה. באה לעבוד

הכירו את מגוון הכיריים של קונסטרוקטה בהמלצת השף תום פרנץ.

למתכונים נוספים של השף תום פרנץ

למתכונים נוספים של השף תום פרנץ

נשנוש קליל, מנה עיקרית חגיגית או קינוח מפנק - היכנסו לעמוד המתכונים שלנו וגלו את מגוון המתכונים של השף תום פרנץ לכל מטרה.