מתכון למרק גריסים איטלקי של השף עומר מילר:

מתכון למרק גריסים איטלקי של השף עומר מילר:
מצרכים ל-6 מנות
1 בצל לבן
2 גבעולי כרישה
7 שיני שום
2 גזרים
3 עגבניות
1 חבילה רסק עגבניות
3 ענפי סלרי
1 כוס גריסי פנינה
1 כף פפריקה
5 כוסות מים רותחים
1 לימון
מלח פלפל
1 כוס פטרוזיליה
10 עלי בזיליקום

אופן ההכנה:
מטגנים בשמן זית בצל, כרישה, גזר, שום כשלוש דק.
מוסיפים עגבניות וסלרי ומערבבים דקה.
מוסיפים גריסים, רסק עגבניות ומערבבים.
מוסיפים מים רותחים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
מוסיפים פטרוזיליה ובזיליקום מבשלים 40 דקות.
מגרדים קליפת לימון, סוחטים לימון שלם, מוסיפים את שאר התבלינים,
מבשלים עוד כחמש דקות ומגישים.