Lebensmittel richtig einfrieren
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Richtig einfrieren: Praktische Tipps für den Alltag
Wenn es nach dem Essen, dem Grillabend oder der Party ans Aufräumen geht, bleiben oft Lebensmittel wie Kuchen, Brot oder nicht gegrilltes Fleisch übrig. Dann stellt sich die Frage: Wie lange kannst du diese Lebensmittel eigentlich einfrieren?
Viele Lebensmittel kannst du bei richtiger Verpackung über mehrere Monate im Gefrierschrank lagern. So kannst du Hackfleisch, Erbsen und Beeren, aber auch zubereitete Speisen wie Suppen, Kuchen, Torten oder Eintöpfe für mindestens zwei Monate (meistens sogar deutlich länger) einfrieren.
Unser Tipp für schnelles Runterkühlen und Einfrieren: Wähle direkt die Super-Gefrieren-Taste deines Constructa Gefrierschranks aus. Diese kühlt das Gerät auf bis zu −30 °C herunter – ideal für schnelles und vitaminschonendes Einfrieren deiner neuen Vorräte.
1. Anleitung: Brot, Fleisch und Fisch richtig einfrieren und lagern
- Tipp 1: Fleisch, Geflügel und Fisch
Tupfe Fleisch, Geflügel und Fisch vor dem Einfrieren mit Küchenpapier gründlich trocken. Verpacke es anschließend so luftdicht wie möglich in geeigneten Tiefkühlbeuteln. So bleibt die Qualität und Frische für etwa drei Monate optimal erhalten.
- Tipp 2: Obst und Gemüse
Grundsätzlich gilt: Je wasserreicher eine Frucht ist, desto weniger eignet sie sich zum Einfrieren, da sie beim Auftauen matschig werden kann. Beeren eignen sich hervorragend, wenn du sie direkt nach dem Auftauen weiterverarbeitest. Steinobst wie Aprikosen oder Pfirsiche lässt sich perfekt konservieren, indem du es vorher entkernst, halbierst und so luftdicht wie möglich verpackst. Die Haltbarkeit liegt hier bei rund sechs Monaten. - Tipp 3: Brot und Brötchen
Backwaren wie Brot, Brötchen und Kuchen lassen sich problemlos einfrieren – am besten luftdicht verpackt. Sie bleiben ohne spürbaren Qualitätsverlust gut zwei Monate lang haltbar.
Gut zu wissen:
Selbst frittierte Lebensmittel wie Pommes Frites oder Chicken Nuggets lassen sich ohne Geschmackseinbußen für gut sechs Monate im Gefriergerät lagern.
2. Große Mengen Lebensmittel schnell einfrieren mit Superfreeze
Um zu verhindern, dass bereits eingefrorene Lebensmittel auftauen, wenn du frische Lebensmittel hinzufügst, aktiviere einfach bis zu 24 Stunden im Voraus die „Superfreeze“-Funktion. Das Gerät kühlt dann auf -30 °C ab, sodass der Gefrierprozess auch durch wärmere, neu hinzugekommene Speisen nicht unterbrochen wird.
Dank unserer transparenten Gefriergutschubladen hast du stets den perfekten Überblick. Ein echtes Highlight ist die 29 cm hohe Big Box: Sie bietet enorm viel Platz für große Tiefkühlportionen, mehrere Pizzen oder sogar eine prachtvolle Eistorte. Einfach praktisch und bequem.
3. Welche Vorteile hat das Einfrieren von Lebensmitteln?
- Spürbare Geldersparnis: Da sich eingefrorene Lebensmittel monatelang im Gefrierschrank halten, sparst du viel Geld für extra Einkäufe.
- Weniger Lebensmittelabfälle: Friere überschüssige Lebensmittel ganz bequem zur späteren Verwendung ein und verhindere so, dass sie dir nach wenigen Tagen im Kühlschrank verderben.
- Gezielter einkaufen: Du brauchst weniger einzukaufen, weil du noch perfekt haltbare, eingefrorene Lebensmittel zu Hause hast.
- Echte Frische: Obst und Gemüse behalten ihre wertvollen Nährstoffe und bleiben länger frisch.
- Hervorragender Geschmack: Bei richtigem Einfrieren bleibt das originale und frische Aroma der Lebensmittel vollständig erhalten.
4. Haltbarkeitstabelle: Der Constructa Gefriergutkalender
Wie lange du Lebensmittel im Gefrierraum aufbewahren kannst, lässt sich ganz einfach auf dem aufgedruckten Gefriergutkalender erkennen. Da die Haltbarkeit von der Art des Gefriergutes abhängt, zeigen die Zahlen neben den Symbolen die maximale Lagerzeit in Monaten an – basierend auf einer konstanten Temperatur von -18 °C. Bei handelsüblicher Tiefkühlkost solltest du stets das Herstellungs- oder Haltbarkeitsdatum beachten. Um Qualitätsminderungen des Gefriergutes zu vermeiden, überschreite die empfohlene Lagerdauer nicht.
5. Lebensmittel richtig auftauen: Methoden und Sicherheitshinweise
a) Verschiedene Möglichkeiten des Auftauens:
- Im Kühlschrank: Schonend über Nacht.
- In der Mikrowelle oder im warmen Wasser: Schnell in ca. 10 Minuten.
- Im Topf: Direkt in wenigen Minuten.
- Bei Zimmertemperatur: Über mehrere Stunden hinweg.
b) ACHTUNG:
Da Hackfleisch und Geflügel besonders anfällig für Bakterien sind, solltest du sie keinesfalls über längere Zeit bei Zimmertemperatur lagern oder auftauen. Die beste und sicherste Methode ist hier das Auftauen in der Mikrowelle. Nutze im Zweifel immer deinen Geruchs- und Geschmackssinn, um den Zustand der Lebensmittel zuverlässig zu prüfen.
c) Die durchschnittliche Auftaudauer in der Mikrowelle bei verschiedenen Lebensmitteln:
- Brot: 2 bis 15 Minuten.
- Obst und Gemüse: Maximal 12 Minuten.
- Fisch: 5 bis 10 Minuten.
- Fleisch und Geflügel: Bis zu 30 Minuten.
d) So klappt das Auftauen am besten:
- Verwende für den Auftauvorgang stets mikrowellengeeignete Behälter.
- Beim Auftauen von Brot, Brötchen oder Croissants kannst du etwas Backpapier unterlegen.
- Friere Lebensmittel am besten direkt portionsweise ein – das verkürzt die spätere Auftaudauer erheblich.
- Um den Auftauprozess noch weiter zu beschleunigen, kannst du die Lebensmittel vorab leicht anfeuchten.
- Wichtiger Hinweis: Es gibt Lebensmittel, die du niemals in der Mikrowelle erwärmen solltest – dazu gehören beispielsweise Spinat, Champignons und Eier.
In vielen Constructa Backöfen und Einbauherden gibt es die Heizart Auftauen. Diese Heiz-/Betriebsart ist optimal für empfindliche Gebäcke und gefrorene Speisen aus dem Gefrier- oder Tiefkühlschrank - denn hier erfolgt der Auftauvorgang besonders schonend.