Engelsaugen
Zutaten
30 Stück:
Für den Teig:
1 Bio-Zitrone (unbehandelt)
150 g Mehl
100 g kalte Butter
40 g Puderzucker
1 Prise Meersalz
1 Bio-Eigelb
Für die Füllung:
30 g getrocknete Cranberries
150 g Johannisbeergelee
Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
Schritt 1
Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Die Zitrone heiß abspülen und die Hälfte der Schale fein abreiben.
Schritt 2
Die Zitronenschale, das Mehl, die Butter, den Puderzucker, das Salz und das Eigelb zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig zu etwa kirschgroßen Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 4
Mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde in jede Kugel drücken und eine Cranberry hineinlegen. Den Rest der Mulde mit dem Johannisbeergelee auffüllen.
Schritt 5
Die Engelsaugen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10–15 Minuten backen.
Schritt 6
Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
