Blaue Monster Muffins
Zutaten
12 Stück:
Für den Teig:
125 g Zucker
2 EL Vanillezucker
2 Eier
150 ml Pflanzenöl
200 g Mehl
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
150 ml Milch
12 Muffinförmchen
Für die Creme:
150 g weiche Butter
1 Prise Salz
300 g Puderzucker
4 EL Milch
Blaue Lebensmittelfarbe
Zum Garnieren:
12 Mandelkekse
24 Zuckeraugen
Anleitungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Zucker und Vanillezucker mit den Eiern verquirlen. Das Öl dazu geben und unterrühren. Das Mehl mit Salz und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Schritt 2
Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen, z. B. einen Eisportionierer verwenden. Die Muffins im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe machen). Danach auskühlen lassen.
Schritt 3
Für die Creme die weiche Butter mit dem Salz cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker, sowie die und die Milch dazugeben und solange rühren, bis die Creme hell und luftig ist.
Schritt 4
Mit der Lebensmittelfarbe bis zur gewünschten Intensität einfärben. Die Creme in eine Spritzpistole mit kleiner gezackter Öffnung füllen.
Schritt 5
Die Muffins jeweils seitlich leicht einschneiden und einen Mandelkeks hineinstecken. Die Creme in Tupfen auf die Muffins spritzen, sodass kleine „Monster“ entstehen. Zum Schluss die Augen anbringen und die blauen „Monster“ bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
