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Veggie Pizza

Veggie Pizza
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Ein herbstlicher Genuss mit Blumenkohl und frischen Feigen.

Übersicht:

1 Stück
20 Minuten Zubereitung
40 Minuten Backzeit

Für den Teig

  • 400 g Blumenkohl
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei

Für den Belag

  • 5 EL grünes Pesto
  • 1/2 Kugel Mozzarella
  • 1/2 Beutel Rosenkohl
  • 3 frische Feigen
  • 1 EL gehackter Thymian
  • 1/2 Zucchini
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 1 EL Honig

Zubereitung

Schritt 1
Backstein auf dem Bratrost auf der 2. Ebene plazieren und den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Den Blumenkohl waschen, kleinschneiden und mit dem Mixer grob pürieren. Mit dem Parmesan und dem Ei zu einem Teig verrühren und auf einem Backstein verteilen.

Schritt 2
Den Teig 25 Minuten bei Ober-/Unterhitze mit dem Backstein auf dem Rost goldbraun backen.

Schritt 3
Die Rosenkohlröschen waschen und ca. 4 Minuten blanchieren.

Schritt 4
Die Feigen vierteln. Den gebackenen Pizzaboden mit Pesto bestreichen. Den Mozzarella darüber streuen und mit Feigenvierteln, Zucchinischeiben und Kohlröschen belegen.

Schritt 5
Den Ziegenfrischkäse zerbröseln, mit Honig mischen und zusammen mit dem Thymian über die Pizza streuen. Anschließend nochmal 15 Minuten backen.

Markus Sämmer

Tipp von Markus Sämmer

„Für nicht Vegetarier: die Pizza nach dem Backen mit Parmaschinken belegen.“

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