Nahaufnahme einer Gemüsepizza mit Zucchinischeiben, Feigen, frischen Kräutern und Klecksen aus weißem Käse auf einer Holzunterlage

Veggie Pizza

Name: Veggie Pizza (glutenfrei) | Constructa - Rezept
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 60 g geriebener Parmesan; 1 TL Salz; 1 Ei; 5 EL grünes Pesto; 1/2 Kugel Mozzarella; 1/2 Beutel Rosenkohl; 3 frische Feigen; 1 EL gehackter Thymian; 1/2 Zucchini; 150 g Ziegenfrischkäse; 1 EL Honig

Schwierigkeit

Einfach

Gesamtzeit

60 min

Kochzeit

20 min

Pizza mal anders! Diese kreative Veggie-Variante bricht mit allen Konventionen und begeistert mit einem knusprigen Boden aus Blumenkohl. Belegt wird sie mit einer raffinierten, süß-herzhaften Kombination aus frischen Feigen, cremigem Ziegenkäse und zartem Rosenkohl. Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das beweist, wie aufregend und lecker vegetarische Pizza sein kann.

Zutaten

Für 1 Pizza:

Für den Teig:

400 g Blumenkohl

60 g geriebener Parmesan

1 TL Salz

1 Ei

Für den Belag:

5 EL grünes Pesto

1/2 Kugel Mozzarella

1/2 Beutel Rosenkohl

3 frische Feigen

1 EL gehackter Thymian

1/2 Zucchini

150 g Ziegenfrischkäse

1 EL Honig

Anleitungen

Schritt 1

Backstein auf dem Bratrost auf der 2. Ebene plazieren und den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Blumenkohl waschen, kleinschneiden und mit dem Mixer grob pürieren. Mit dem Parmesan und dem Ei zu einem Teig verrühren und auf einem Backstein verteilen.

Schritt 2

Den Teig 25 Minuten bei Ober-/Unterhitze mit dem Backstein auf dem Rost goldbraun backen.

Schritt 3

Die Rosenkohlröschen waschen und ca. 4 Minuten blanchieren.

Schritt 4

Die Feigen vierteln. Den gebackenen Pizzaboden mit Pesto bestreichen. Den Mozzarella darüber streuen und mit Feigenvierteln, Zucchinischeiben und Kohlröschen belegen.

Schritt 5

Den Ziegenfrischkäse zerbröseln, mit Honig mischen und zusammen mit dem Thymian über die Pizza streuen. Anschließend nochmal 15 Minuten backen.

Ein Mann mit dunklen Locken steht in einer Küche und liest eine Anleitung.

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Koch Markus Sämmer, bekleidet mit einem Jeanshemd, lehnt an einer rustikalen Holzwand.

Tipp von Markus SämmerFür Nicht-Vegetarier: die Pizza nach dem Backen mit Parmaschinken belegen.

Backofen mit zwei Broten im Inneren und Küchenarbeitsfläche mit Schüssel, Schneidebrett und Brotlaiben daneben

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