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Klassischer Käsekuchen

Klassischer Kaesekuchen
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So saftig macht er immer wieder Freu(n)de.

Übersicht:

12 Stück
25 Minuten Zubereitung
70 Minuten Backzeit

Für den Teig

  • 130 g Butter (für den Teig und Springform)
  • 270 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 kg ausgedrückter Magerquark (aus ca. 1,25 kg frischem Quark)
  • 1 Päckchen Vanille Puddingpulver
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

Springform (26 cm Ø)

Schritt 1
Für die Teigmasse Butter mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier dazugeben.

Schritt 2
Quark ausdrücken – das geht am Besten mit Hilfe eines Geschirrtuches – und mit Vanille Puddingpulver, Backpulver, Zitronenschale und Salz in die Schaumasse unterrühren.

Schritt 3
Die Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Teigmasse einfüllen.

Schritt 4
Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 70 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.

Schritt 5
Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen, aus der Springform nehmen und je nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.

Markus Sämmer

Tipp von Markus Sämmer

„Dazu passt je nach Vorliebe als leckere, vitaminreiche Abrundung zum Beispiel eine Fruchtsauce aus Himbeeren oder Waldbeeren.“

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