Nahaufnahme eines runden Käsekuchens mit Puderzucker bestreut auf einem Holzbrett

Klassischer Käsekuchen

Name: Klassischer Käsekuchen | Contructa - Rezept
Prep time: 70 min
Cook time: 25 min
Total time: 95 min
Ingredients: 130 g Butter (für den Teig und Springform); 270 g Zucker; 4 Eier; 1 kg ausgedrückter Magerquark (aus ca. 1,25 kg frischem Quark); 1 Päckchen Vanille Puddingpulver; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; 1 Prise Salz

Schwierigkeit

Einfach

Gesamtzeit

95 min

Kochzeit

25 min

Ein absoluter Klassiker, der Herzen höherschlagen lässt: Dieser Käsekuchen überzeugt mit seiner unvergleichlich saftigen und cremigen Quarkmasse. Verfeinert mit einem Hauch Zitrone, ist er der perfekte Kuchen für alle Gelegenheiten – ein zeitloser Genuss, der immer wieder Freude bereitet.

Zutaten

12 Portionen:

Für den Teig:

130 g Butter (für den Teig und Springform)

270 g Zucker

4 Eier

1 kg ausgedrückter Magerquark (aus ca. 1,25 kg frischem Quark)

1 Päckchen Vanille Puddingpulver

1 Päckchen Backpulver

1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale

1 Prise Salz

Utensilien

Springform (26 cm Ø)

Anleitungen

Schritt 1

Für die Teigmasse Butter mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier dazugeben.

Schritt 2

Quark ausdrücken – das geht am Besten mit Hilfe eines Geschirrtuches – und mit Vanille Puddingpulver, Backpulver, Zitronenschale und Salz in die Schaumasse unterrühren.

Schritt 3

Die Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Teigmasse einfüllen.

Schritt 4

Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 70 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.

Schritt 5

Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen, aus der Springform nehmen und je nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.

Ein Mann mit dunklen Locken steht in einer Küche und liest eine Anleitung.

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Koch Markus Sämmer, bekleidet mit einem Jeanshemd, lehnt an einer rustikalen Holzwand.

Tipp von Markus SämmerDazu passt je nach Vorliebe als leckere, vitaminreiche Abrundung zum Beispiel eine Fruchtsauce aus Himbeeren oder Waldbeeren.

Backofen mit zwei Broten im Inneren und Küchenarbeitsfläche mit Schüssel, Schneidebrett und Brotlaiben daneben

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