1. Worin unterscheiden sich Backofen und Herd?
2. Welche Größe soll das Gerät haben?
3. Einbau-Optionen: hoch eingebaut oder unter der Arbeitsplatte?
4. Was ist der Unterschied zwischen Heißluft und Umluft?
Backöfen & Herde Kaufberatung
Welcher Backofen oder herd ist der Richtige?
Es gibt Backöfen und Herde unterschiedlicher Art und Größe und mit vielen Funktionen – daher kann die Frage "Welcher Backofen oder Herd ist der Richtige für mich?" möglicherweise eine große Aufgabe darstellen. Diese Kaufberatung hilft um herauszufinden, welcher Ofen oder Herd für die jeweiligen Bedürfnisse das Passende ist. Es ist wichtig, sich bereits vorher Gedanken über den Platz des Gerätes in der Küche und die eigenen Vorlieben beim Kochen und Backen zu machen.
1. Worin unterscheiden sich Backofen und Herd?
Bei den Begriffen Backofen und Herd kommt schnell Verwirrung auf und oft ist unklar, inwiefern sich die beiden Geräte voneinander unterscheiden.
Autarker Einbaubackofen
Bei einem Backofen erfolgt der Einbau unabhängig von einem Kochfeld, z.B. in einem Hochschrank. Ein autarker Backofen verfügt in der Regel über zwei Bedienknebel, da der Ofen sich im Vergleich zum Herd selbst steuert. In diesem Fall ist das Kochfeld des Geräts ebenfalls separat und wird autark gesteuert.
CONSTRUCTA BACKOFEN CF4M98062 TESTSIEGER BEI STIFTUNG WARENTEST– GUT (2,2)
Stiftung Warentest hat in der Ausgabe 03/2023 elf Backöfen mit Pyrolyse unter die Lupe genommen. Der Testsieger (gemeinsam mit zwei anderen Geräten) mit der Gesamtnote GUT (2,2) heißt Constructa mit seinem Modell CF4M98062. Im Ganzen erzielt der Backofen CF4M98062 in allen Kategorien die Note GUT. In der „Handhabung“ erreicht Constructa einen Notenschnitt von 2,1, in der Kategorie „Backen“ die Note 2,3 sowie in den Kategorien „Sicherheit (0,9) und Grillen (1,1)“ eine phantastische Note SEHR GUT.
Die Erstinstallation des Geräts sowie die Einstellung und das konstante Temperatur-Halten honorierten die Juroren ebenfalls mit SEHR GUT (++).
Einbauherd
Der Herd verfügt über eine zugehörige Kochstelle/Kochfeld und stellt demnach ein Kombigerät aus Backofen und Kochfeld dar. Da die Kochstelle bzw. das Kochfeld von den Bedienelementen des Herdes gesteuert wird, wird der Herd immer unterhalb der Arbeitsplatte und der zugehörigen Kochstelle eingebaut. Die meisten Einbauherde verfügen über insgesamt sechs Bedienknöpfe. Von diesen Reglern gehören vier zum Kochfeld und deren Kochzonen und zwei zum Backofen, worüber Temperatur und die Heizarten gewählt werden.
2. Welche Größe soll das Gerät haben?
Backofen oder Herd sollten so gewählt werden, dass diese sich optimal in den vorhandenen Platz einfügen.
Standardmaß Backöfen und Herde
Ein Großteil unserer Backöfen und Herde finden sich im Standardmaß mit 60 cm Breite x 60 cm Höhe wieder.
Kompaktbackofen
Mit 45 cm Höhe und 60 cm Breite ist der Constructa Kompaktbackofen etwas niedriger als der herkömmliche Backofen. Der Kompaktbackofen ist optimal für kleinere Küchen, z.B. für Kitchenettes, Küchenzeilen oder Ferienwohnungen geeignet.
Bei größeren Küchen lässt sich der Kompaktbackofen auch im Turmbau, also oberhalb eines Backofens platzieren.
Einbau-Mikrowellen
Mit 40 cm Höhe ist die Einbau-Mikrowelle flacher als der normale Backofen oder der Kompaktbackofen. Sie kann entweder allein in einen Hoch-/Oberschrank eingebaut werden oder wird als Ergänzung im Turmbau geplant. Die Mikrowellen Funktionen sind besonders praktisch in einem Haushalt mit Kindern oder Babys, in dem häufig etwas erwärmt werden muss.
3. Einbau-Optionen: im Hochschrank oder unter der Arbeitsplatte?
Natürlich hat man eine Wunschlösung, wenngleich die Einbauart des Backofens von der Aufteilung, der Größe und der Formgebung der Küche abhängig ist. Ein eingebauter Backofen passt im Regelfall in jede Küche. Hier gibt es die Möglichkeit, dass der Backofen in einem Hochschrank/Einbauschrank eingebaut wird oder unterhalb der Arbeitsplatte in einem Unterschrank.
Wenn genug Platz vorhanden ist, gibt es auch die Option, den Backofen kombiniert mit einem Kompaktbackofen oder einer Einbau-Mikrowelle übereinander in einem Hochschrank einzubauen.
4. Unterschied Heißluft und Umluft?
Es gar nicht so leicht, die Heizarten Umluft und Heißluft der Geräte voneinander zu unterscheiden. Wir stellen die wesentlichen Unterschiede beider Heizarten nochmal kurz und einfach dar.
1. Umluft
Bei Umluft wird die mittels Ober- und Unterhitze erzeugte Wärme mit Hilfe des Ventilators in der Rückwand des Geräts gleichmäßig im Backofen verteilt. Dadurch verkürzen sich die Garzeiten und man spart zusätzlich Strom und Energie.
2. Heißluft
Während beim Backen mit Umluft die erhitzte Luft im Backofen durch den Ventilator gleichmäßig verteilt wird, hat der Backofen mit Heißluft einen zusätzlichen Ringheizkörper. Durch diesen Ringheizkörper wird bereits erhitze Luft in den Garraum geleitet und dadurch die heiße Luft im Ofen noch besser verteilt.
5. Welche Heizarten gibt es ?
Bei unseren Backöfen und Herden lassen sich viele verschiedene Heizarten unterscheiden:
Schnellaufheizung
Bei gleichem Energieverbrauch sorgt die Schnellaufheizung für bis zu 30% kürzere Vorheizzeiten. Einfach Temperatur am Gerät einstellen und Schnellaufheizung wählen. Nach Erreichen der gewünschten Temperatur weist ein Signalton darauf hin, auf die richtige Heizart umzuschalten.
Ober-/Unterhitze
Das bewährte Programm zum Backen und Braten auf einer Ebene und somit für traditionelle Gerichte.
Unterhitze
Die Unterhitze bietet sich besonders für Gerichte und Backwaren an, die eine feste Kruste oder eine stärkere Bräunung auf der Unterseite benötigen, wie z. B. Soufflés.
3D-Heißluft
Die 3D-Heißluft im Ofen gewährleistet dank ihrer Wärmeverteilung im gesamten Backraum ein ideales Backergebnis.
Heißluft sanft
Heißluft sanft macht sich die Restwärme im Ofen zu Nutze. Durch sie ist nämlich kein Vorheizen mehr nötig und Fleisch, Fisch oder Gebäck können besonders schonend zubereitet werden.
Sanftgaren
Für die langsame und schonende Zubereitung bei ca: 85 °C. Ergebnis: Unglaublich zartes Fleisch.
Dampfunterstützung
Die automatische Dampfzufuhr im Ofen garantiert saftige Braten und knuspriges Brot.
Intensivhitze
Die Kombination aus starker Unterhitze mit sanfter Oberhitze. Besonders geeignet für saftige Obstkuchen oder herzhaften Zwiebelkuchen.
Großflächengrill
Zum Grillen und Gratinieren großer Mengen an flachem Grillgut (z.B. Steaks, Würstchen). Sorgt für eine schnelle Porenschließung, so bleiben z.B. Steaks zart und saftig.
Kleinflächengrill
Bestens geeignet zum Grillen und Überbacken von kleineren Mengen (z.B. Toast, Steaks).
Umluftgrill
Mit dem Umluftgrill gelingt eine gezielte Hitze von allen Seiten. Dadurch, dass Grill und Gebläse im Ofen abwechselnd geschaltet werden, gelingt mit dem Umluftgrill eine gezielte Hitze von allen Seiten. Diese Heizart ist besonders für knusprige Gerichte wie Haxen, Spareribs oder Hühnchen geeignet.
Pizzastufe
Die Pizzastufe ist die perfekte Kombination aus Umluft und Heißluft. Die verteilte Luft wird sowohl oberhalb als auch unterhalb der Pizza gleichmäßig auf die gewünschte Temperatur erhitzt. Optimal geeignet für alle Pizzen – egal ob selbstgemacht oder aus dem Tiefkühlregal.
Regenerieren
Mit der dampfunterstützten Heizart schmecken wiedererwärmte Speisen oder Teigwaren vom Vortag wie frisch zubereitet.
Vorwärmen
Einfach die Teller vorwärmen, wenn das Essen nicht so schnell auskühlen soll.
Warmhalten
Mit dieser Funktion bleibt das Mittagessen warm, selbst wenn sich die Lieben verspäten.
Auftauen
Mit dieser Betriebsart lassen sich empfindliche Gebäcke und gefrorene Speisen besonders schonend auftauen.
6. Warum Automatikprogramme?
Vom Lieblingsrezept über Fisch- und Fleischgerichte – dank der bis zu 40 Automatikprogramme des Constructa Backofens gelingt jedes Gericht auch einem Hobbykoch. Das Gargut im Backofen platzieren, das gewünschte Gericht auswählen, Gewicht bestimmen und loslegen. Den Rest erledigt der Backofen.
7. Selbstreinigung Pyrolyse – wann ist die Selbstreinigung sinnvoll?
Was ist Pyrolyse?
Pyrolyse kommt aus dem griechischen und bedeutet: pyr = Feuer, lysis = Auflösung = durch Feuer lösen! Durch Pyrolyse kann der Backofen unkompliziert und schnell gereinigt werden. Mit einer Temperatur von bis zu 500° Celsius sorgt Pyrolyse dafür, dass Lebensmittelreste im Ofen einfach verkohlt werden. Die zurückbleibende Asche kann problemlos durch Auswischen entfernt werden.
Wann ist sie sinnvoll?
Die Selbstreinigungsfunktion Pyrolyse ist dann sinnvoll, wenn der Backofen stark verschmutzt ist und er schnell und ohne Chemie gereinigt werden soll.
Mit einem Tastendruck den Backofen reinigen?
Bei Constructa findet man einige Backöfen mit Pyrolyse-Funktion. Sie verwandeln mit einem Knopfruck Lebensmittelrückstände in Asche.
8. Wie funktioniert die Hydro Clean-Reinigung?
Die Hydro Clean Reinigung erfolgt mittels Dampf. Dabei wird Wasser in die Bodenwanne des Backofens gefüllt und ein Tropfen Spülmittel hinzugefügt. Anschließend kann die Hydro Clean-Selbstreinigungsfunktion gestartet werden.
Da der Dampf fast alle Verschmutzungen aufweicht, genügt im Anschluss ein einfaches Auswischen und der Backofen ist wieder startklar.
Vergleichstabelle Backöfen
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| Einbau-Backofen 60 X 60 cm Edelstahl CF7M61752 | Einbau-Backofen 60 X 60 cm schwarz CF4M78062 | Einbau-Backofen 60 X 60 cm schwarz CF4M98062 | |
| 7 Heizarten, 3-fach Auszug und LED-Display. | Pyrolyse und 10 Automatik-Programmen. | Dampfunterstützung und Schnellaufheizung. | |
| Farbe | Edelstahl | Schwarz | Schwarz |
| Energieeffizienzklasse |
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| Energieverbrauch pro Ober-/Unterhitze Zyklus (2010/30/EC) | 0,97 kWh/Zyklus | 0,99 kWh/Zyklus | 0,99 kWh/Zyklus |
| Edelstahl | Schwarz | Schwarz | |
| Bedienkonzept | Rotes LED Display mit Drehknebel | Rotes LED Display mit Drehknebel | – |
| Anzahl Beheizungsarten | 7 | 7 | 12 |
| Beheizungsarten | Großflächengrill, Heißluft, Heißluft sanft, Ober-/Unterhitze, Pizzastufe, Umluftgrill, Unterhitze | Großflächengrill, Heißluft, Heißluft sanft, Ober-/Unterhitze, Pizzastufe, Umluftgrill, Unterhitze | Auftauen, Großflächengrill, Heißluft, Heißluft sanft, Intensivhitze, Kleinflächengrill, Ober-/Unterhitze, Pizzastufe, Umluftgrill, Unterhitze, Vorwärmen, Warmhalten |
| Verfügbarer Temperaturbereich | 50-275 °C | 50-275 °C | 50-275 °C |
| Integriertes Reinigungssystem | Hydrolytisch | Pyrolytisch + Hydrolytisch | Pyrolytisch + Hydrolytisch |
| Auszugssystem | 2-fach Auszug , Flexibel platzierbare Teleskopschienen | 2-fach Auszug , Flexibel platzierbare Teleskopschienen | 2-fach Auszug , Flexibel platzierbare Teleskopschienen |
| Sicherheitsvorrichtungen | Kindersicherung | Kindersicherung, Sicherheitsabschaltg. Backofen, Türverriegelung elektronisch | Kindersicherung, Sicherheitsabschaltg. Backofen, Starttaste, Türverriegelung elektronisch |