Lebensmittel richtig einfrieren
RICHTIG EINFRIEREN - ABER WIE?
Wenn es nach dem Essen, dem Grillabend oder der Party oder einer kleinen Feier ans Aufräumen geht bleiben oftmals Lebensmittel wie z.B. Kuchen, Brot oder nicht gegrilltes Fleisch übrig. Dann stellt sich die Frage: Wie lange kann ich diese Lebensmittel eigentlich einfrieren?
Viele Lebensmittel können bei richtiger Verpackung über mehrere Monate im Gefrierschrank gelagert werden. So zum Beispiel Hackfleisch, Erbsen, Beeren aber auch zubereitete Speisen wie Suppen, Kuchen, Torten oder Eintöpfe können für mindestens zwei Monate (meist sogar länger) eingefroren werden.
Unser Tipp für schnelles Runterkühlen und Einfrieren der Lebensmittel im Gefrierschrank: Wähle hierzu direkt die Super Gefrieren Taste aus. Diese kühlt den Gefrierschrank auf bis zu minus 30°C herunter – ideal für schnelles und richtiges Einfrieren von neuen Vorräten im Gefrierschrank.
1. Wie friere ich richtig ein – Wie lange kann ich Brot, Fleisch und Fisch einfrieren?
Tipp 1: Fleisch, Geflügel und Fisch
Tupfe das Fleisch, Geflügel und Fisch mit Kuchenpapier gut trocken und verpacke es am besten so luftdicht wie möglich in geeigneten Tiefkühlbeuteln. (Die Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust beträgt dann etwa drei Monate!)
Tipp 2: Obst und Gemüse
Je höher der Wasseranteil der Frucht, desto weniger eignet sie sich zum Einfrieren und desto matschiger wird sie beim Auftauen. Beeren aller Art eignen sich gut, wenn man sie direkt nach dem Auftauen weiterverarbeitet. Steinobst wie Aprikosen oder Pfirsiche lässt sich gut einfrieren, wenn man es vorab entkernt, in Hälften teilt und so luftdicht wie möglich verpackt. (Die Haltbarkeit beträgt etwa sechs Monate).
Tipp 3: Brot und Brötchen
Backwaren wie Brot und Kuchen lassen sie problemlos, am besten luftdicht verpackt, einfrieren und sind ohne Qualitätsverlust gut zwei Monate haltbar.
Gut zu wissen:
Lediglich frittierte Lebensmittel wie Pommes Frites oder Chicken Nuggets lassen sich unbeschadet in der Tiefkühltruhe gut sechs Monate lagern.
2. GROSSE MENGEN SCHNELL EINFRIEREN
Um zu verhindern, dass bereits gefrorene Lebensmittel auftauen, wenn neue Lebensmittel eingelagert werden, aktiviere von bis zu 24 Stunden im Voraus die Funktion "Superfreeze". Das Gerät kühlt auf -30°C ab, so dass warme, frisch eingelagerte Lebensmittel den Gefrierprozess nicht unterbrechen.
Mit unseren transparenten Gefriergutschubladen hat man alles im Blick. Das Highlight: die 29 cm hohe Big Box. Die bietet enorm viel Platz, zum Beispiel für große Tiefkühlportionen oder mehrere Pizzen. Selbst eine Eistorte passt problemlos in die Big Box. Einfach praktisch und bequem.
3. Vorteile Einfrieren
- Du sparst viel Geld für extra Einkäufe! Die eingefrorenen Lebensmittel halten sich monatelang im Gefrierschrank.
- Weniger Lebensmittelabfälle: Einfach bequem die Lebensmittel zur späteren Verwendung einfrieren und verhindern, dass sie dir im Kühlschrank nach wenigen Tagen verderben.
- Nachhaltiger und bewusster einkaufen: Du brauchst weniger zu kaufen, weil du noch eingefrorene Lebensmittel zu Hause hast.
- Frisch: Obst und Gemüse behält seine Nährstoffe und bleibt länger frisch.
- Guter Geschmack: bei richtigem Einfrieren bleibt der originale und frische Geschmack der Lebensmittel erhalten.
4. Gefriergutkalender
Wie lange Lebensmittel im Gefrierraum aufbewahrt werden können, ist auf dem aufgedrucktem Gefriergutkalender zu
erkennen. Die Lagerdauer hängt von der Art des Gefriergutes ab. Die Zahlen bei den Symbolen geben die maximale
Lagerdauer in Monaten für das Gefriergut bei einer konstanten Temperatur von -18 Grad C an. Bei handelsüblicher
Tiefkühlkost ist das Herstellungs- oder Haltbarkeitsdatum zu beachten. Um Qualitätsminderungen des Gefriergutes zu
Vermeiden, überschreite die Lagerdauer nicht.
5. Tipps zum richtigen Auftauen.
a) Verschiedene Möglichkeiten des Auftauens:
- Auftauen im Kühlschrank über Nacht
- Auftauen im Mikrowelle/ warmen Wasser 10 Minuten
- Auftauen im Topf ein paar Minuten
- Auftauen im Zimmertemperatur mehrere Stunden
b) ACHTUNG: Hackfleisch und Geflügel sind anfällig für Bakterien und sollten daher nicht lange bei Zimmertemperatur gelagert bzw. aufgetaut werden. Die beste Methode ist das Auftauen in der Mikrowelle. Geruch und Geschmack sind die besten Wege, um den Zustand von Lebensmitteln zu prüfen.
c) Die durchschnittliche Auftaudauer in der Mikrowelle bei verschiedenen Lebensmitteln:
- Brot 2-15 Minuten
- Obst und Gemüse max. 12 Minuten
- Fisch 5-10 Minuten
- Fleisch und Geflügel bis 30 Minuten
d) So klappt das Auftauen am besten:
- Verwende zum Auftauen immer mikrowellengeeignete Behälter.
- Beim Auftauen von Brot, Brötchen oder Croissants kannst du Backpapier darunter legen.
- Um das Auftauen zu beschleunigen, empfiehlt es sich, Lebensmittel portionsweise einzufrieren.
- Um die Auftaudauer zu verkürzen, kannst du die Lebensmittel etwas anfeuchten.
- Es gibt Lebensmittel, die du niemals in der Mikrowelle erwärmen solltest: Dazu zählen Spinat, Champignons oder Eier.
In vielen Constructa Backöfen und Einbauherden gibt es die Heizart Auftauen. Diese Heiz-/Betriebsart ist optimal für empfindliche Gebäcke und gefrorene Speisen aus dem Gefrier- oder Tiefkühlschrank - denn hier erfolgt der Auftauvorgang besonders schonend.
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| Die Modelle mit über einem Meter Höhe sind freistehende Gefriergeräte. | Bei den Modellen mit 88 cm Höhe handelt es sich um Einbau-Gefrierschränke zum Einbau hinter die Tür eines Hochschranks. |
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