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Klassischer Käsekuchen

Klassischer Kaesekuchen
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So saftig macht er immer wieder Freu(n)de.

Übersicht:

12 Stück
25 Minuten Zubereitung
70 Minuten Backzeit

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Für den Teig

  • 130 g Butter (für den Teig und Springform)
  • 270 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 kg ausgedrückter Magerquark (aus ca. 1,25 kg frischem Quark)
  • 1 Päckchen Vanille Puddingpulver
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

Springform (26 cm Ø)

Schritt 1
Für die Teigmasse Butter mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier dazugeben.

Schritt 2
Quark ausdrücken – das geht am Besten mit Hilfe eines Geschirrtuches – und mit Vanille Puddingpulver, Backpulver, Zitronenschale und Salz in die Schaumasse unterrühren.

Schritt 3
Die Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Teigmasse einfüllen.

Schritt 4
Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 70 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.

Schritt 5
Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen, aus der Springform nehmen und je nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.

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