Lachstarte
Zutaten
4 Portionen:
Für den Mürbteig:
200 g Mehl
100 g Butter
1/2 TL Salz
4 EL Wasser
Für den Belag:
200 g Lachsfilet
200 g Lauch
1 Becher Crème fraîche
1 Ei
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Reibekäse, gemischte Käsesorten
1 Zweig Dill (gehackt)
Anleitungen
Schritt 1
Für den Mürbteig das Mehl, die Butter, das Salz und das Wasser schnell vermengen. Die Mürbteigmasse flach drücken und in Folie für zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das Lachsfilet waschen und in kleine Streifen und den Lauch in Ringe scheiden. Dill klein hacken. Ei mit Crème fraîche zusammen rühren und mit Salz und Pfeffer und gehacktem Dill abschmecken.
Schritt 3
Nun den gekühlten Teig ausrollen und in einer gebutterten Tarteform den Teig auslegen. Vorbereiteten Lachs und Lauch auf dem Teig verteilen und Ei-Crème-fraîche-Masse darüber geben.
Schritt 4
Anschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Lachstarte für ca. 25 Minuten bei 170 °C mit Heißluft backen. Der Käse sollte eine goldgelbe Farbe haben.
Schritt 5
Nach der Backzeit abschließend mit Dill verfeinern.
